【期間限定スペシャルディナーのご案内】

ニュース&トピックス 2020.7.13

  • 以下の期間のディナーは「スペシャルコース」をご提供いたします。
    ①7月23日(木・祝)~25日(土)
    ②8月8日(土)~22日(土)

    地産にこだわった御影用水スペシャルコースです。
    さらにメイン料理のグレードアップ(+\1,500 ※税込)も可能となっております。
    ご希望のお客様はお気軽にお申し付けくださいませ。
    ※お電話・メールにて事前予約も受付中です。
    ※写真はイメージです。


     
    Le Menu Degustation
     
    -Assortiment ďhors-ďoeuvre-前菜
    Terrine de Homard et legume "KARUIZAWA fame"
    軽井沢サラダファームの高原野菜とオマール海老のテリーヌ仕立て
     
    -Soup du jour-スープ
    Potage ďaubergine et navet ,consomme royal
    長野の伝統野菜”ていざなす”と蕪、ロワイヤルのスープ
     
    -Le poisson du jour-魚料理
    Filet de Thon  mie cuit avec St-jacque grillé au fenouil
    et Riztte de "KARASUMI"
    本鮪のミキュイと北海道産ホタテのグリエ フヌイユの香り
    自家製カラスミのリゾットを添えて
     
    -Granite-お口直し
    granité de la Rhubarbe
    地元農家のルバーブでグラニテ
     
    -Plat de Viandes-肉料理
     
    Filet de Bœuf "Shinsyu" grille
    sauce gingembre nouveau
    特選”信州りんご和牛”のフィレ肉を
    長野県産新生姜のソースで
     ou
    filet de Bœuf "Shinsyu" Rossini sauce Périgueux , légumes tièdes
    特選”信州りんご和牛”,フォアグラ、トリュフをロッシーニスタイルで
    (+¥1.500)
    ※軽井沢サラダファームの高原野菜使用
     
    -Dessert-デザート
    Grand-dessert
    シェフおすすめのデザート盛り合わせ
    ※軽井沢ガーデンファームの苺を使用

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