| 箸初め | ＊鮑大船煮 大豆 金時人参 大根 針生姜 菜の花 ＊雲丹のフラン 石蓴海苔庵 雲丹 柚子 ＊蟹味噌豆腐 春菊摺り流し 蟹身 唐墨 ラディッシュ |
|---|---|
| 御造里 | 関鯵 寛八 本鮪 山菜昆布締 土佐醬油 大分なずなの塩 本山葵 四季の妻 |
| 椀替り | 土瓶仕立て 蛤と車海老 独活 蕨 蓬麩 短冊人参 酢橘 |
| 焼八寸 | 雪中仕立て ＊寒鰤山椒焼き 木枯し葱 ＊焼空豆 蕗の薹天麩羅 青身大根 小玉葱キャラメリーゼ 鮟肝奉書巻き 金柑艶煮 白梅長芋 |
| 台の物 | 大分牛と聖護院大根 鍋仕立て 芹 針柚子 柚子胡椒 |
| 食 事 | 季節の炊き込みご飯 小柱と筍ご飯 人参 薄揚げ 絹鞘 木の芽 または 大分名物鶏飯 |
| 留 椀 | 赤味噌仕立て 湯葉 三つ葉 |
| 香の物 | 漬物盛合せ |
| 水菓子 | 自家製蕨餅 苺 あやね きな粉 黒蜜 黒豆 |
レストラン restaurant
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Concept
山と海が育む九州の恵みを
豊に味わう季節の膳。
寒暖の差が激しい由布院盆地は、四季折々の農作物を美味しく育てます。早朝に豊後水道より水揚げされた魚は自慢の逸品。九州の旬の食材を吟味した自慢の創作日本料理をお届けいたします。レストラン店内にも愛犬同伴が可能です。
Dinnerご夕食
厳選した九州の食材を生かしたお料理を、
愛犬と一緒にレストランでお楽しみください。
※メニューは一例です。仕入れ状況等により料理内容は変更になる場合がございます。
Wine&Shochuワイン・焼酎のご案内
地元食材の味を引き立てるお飲み物は大分県産を中心に九州のものを厳選しております。気軽に飲める品から生産者のこだわりを感じられる逸品まで幅広く取り揃えております。料理との絶妙なペアリングをぜひご堪能ください。
※在庫は常に変動いたします。何卒ご了承ください。
Breakfastご朝食
心踊るような彩りあざやかな朝食メニューの数々。
素敵な朝の始まりは、当館の朝食から。
※メニューは一例です。仕入れ状況等により料理内容は変更になる場合がございます。
Restaurantレストラン
くぬぎの杜の木漏れ陽に癒されながら、洗練された空間で流れる贅沢な時間を。
| ご朝食 | 8:00 ～ 10:00（9:30ラストオーダー） |
|---|---|
| ご夕食 | 18:00～21:00（20:30ラストオーダー） |
Private rooms個室のご案内
ヴィラスイートをご利用のお客様は個室食事処でご用意させていただきます。
Accompanied
by your dog愛犬同伴のお客様へ
愛犬同伴でご利用いただけます。レストランでは愛犬用のお食事メニューもご用意しております。
愛犬は床またはカート(無料貸出あり)での同席となります。
イスやテーブルの上にはお乗せにならないようご協力をお願いいたします。
お客様への
ご案内
- 愛犬の無駄吠えが止まらない場合はお部屋にてお留守番をさせていただく場合がございます。
- 愛犬の汚れや臭いがひどい場合には同伴をお断りする場合もございます。全てのお客様が気持ちよくお食事をお楽しみいただけますよう、ご協力をお願いいたします。
- 当レストランのレンタルカートはTAVOのドッグカートを採用しています。
Menu愛犬用のお食事
経験豊富な調理人による地元の素材を活かした手作り料理で、旅行の最大の楽しみとも言えるお食事を愛犬も楽しむことができます。塩・砂糖・化学調味料などの添加は使用しておりません。
※仕入れ状況等により料理内容は変わります。
チェックインの際にご予約を承ります。
Allergie食物アレルギーを
お持ちのお客様へ
レジーナリゾートでは、食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、事前に所定用紙に記載のうえ通知いただいたお客様にはできる限りの対応に取り組んでおります。
一部メニューをご要望に応じて【アレルゲン特定原材料7品目】および【アレルゲン特定原材料に準ずる20品目】を使用しない「低アレルゲンメニュー」に変更させていただきます。宿泊予約確認の際に所定用紙：食物アレルギーチェックシートをご記載いただきます。
| ご利用方法 |
ご利用日の3日前までにWEBの食品アレルギーチェックリストより食物アレルギーの有無等をご登録下さい。
（申し訳ございませんが当日ないし前々日までの対応は致しかねます。） ※インターネットからのご予約の場合は「食物アレルギーの有無」欄で予約者の通院状況を選択の上、予約を完了させて下さい。折り返し、ホテルより直接お客様へお電話にて確認のご連絡することもございますので予めご了承ください。 |
|---|---|
| ご留意点 | 厨房、及び機器等の洗浄過程でアレルゲンが残留することもございます。 また、他のメニューと同一の厨房にて調理するため、加工または調理過程においてもアレルゲンが混入する可能性が高く、ご提供するお料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので予めご留意くださいますようお願い申し上げます。上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。 |