【2026年2月／3日間限定】和洋折衷プレミアムディナープラン

ニュース＆トピックス 2025.09.01

※和洋折衷ディナー（懐石ベース）のイメージ　　　　　
※仕入状況により内容が変更になる場合がございます

“本格和懐石” × “軽井沢フレンチ”
レジーナリゾート旧軽井沢＆レジーナリゾート軽井沢 御影用水がコラボレーション
冬のシーズンにだけ開催する和洋折衷スペシャルメニュー
2026年2月、3日間限定で登場いたします。

テーマは『和洋饗宴』
 
御影用水シェフと旧軽井沢調理長が、
「想い」を込めて自慢の腕を振るいます。
フレンチの華やかさと和食の繊細さが同時に愉しめる、
軽井沢だけのプレミアムディナー。
地場にこだわった旬の食材と深い味わいを、
心ゆくまでご堪能くださいませ。

〇 開催期間 〇
2026年2月6日（金）～ 2月8日（日）

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※期間中の2食付プラン・夕食付プランは「和洋折衷」のみのご用意となります。
※朝食メニューは通常どおりの内容です。

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下記メニューは今年2025年にご提供いたしました
「和洋折衷スペシャルメニュー」でございます。
ご参考までに是非ご覧くださいませ。


【2025 和洋饗宴　御献立 】

前 菜
信州サーモンと水菜の黄身酢添え
数の子と天蕪の松前漬 叩きオクラ
近江蒟蒻と山海月の胡桃和え 胡桃
千社唐味噌漬 錦玉子 火取唐墨大根
信州吟醸豚とほうれん草のキッシュ
北海道北寄貝のマリネ

御 椀
鴨真丈 春子椎茸（西京仕立て）
水引き人参 鈴々菜 金箔 粉山椒

御造里
本鮪 鯛昆布〆
牡丹海老 紋甲烏賊
安曇野産山葵 大根剣 大葉 紅蓼
梅色とりどり

台の物
長野のブランド鶏と季節の野菜陶板
信州福味鶏
下仁田葱 紅芯大根 舞茸
自家製香り味噌 ポン酢

合 肴
上州うどん
卸し生姜 胡麻 万能葱

メイン料理
信州プレミアム和牛ロースのグリエ
赤ワインソース
または
オマール海老のポワレ　オマール海老のジュ

食 事
お寿司
信州サーモン 鮪赤身 いくら
勘八 かっぱ巻 ガリ 安曇野産山葵

小吸物
かまぼこ 小松菜

水菓子
デコポン 苺

甘味
温おしるこ 白玉団子

デザート
焼菓子（プティフール）

※仕入状況により内容が変更になる場合がございます。


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